王梅 北京福佑龍惠遺傳病診所 昨天

維生素B6又稱吡哆素，包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺三種自然存在的形式，在體內則以磷酸酯的形式作為輔酶、輔助因子參與人體的代謝。是一種水溶性維生素，食物中廣泛存在，但其性狀不穩定，不耐高溫，遇光或堿易破壞。

? ? ?維生素B6的來源非常廣泛，大部分的動物、植物中都含有，但是含量不高，無法滿足特殊人群的補充需要。

相比較這些食材，一般白顏色的肉類（如雞肉和魚肉）維生素B6的含量最高，其次為動物肝臟、豆類和蛋黃等。奶類含量非常少。

推薦幾款富含維生素B6的食材給大家：花生、牛肉、雞肉、香蕉、深海魚類

? ? ? 維生素B6在體內屬于動態平衡。人體代謝速度較快，留存時間短，短時間內就會隨尿夜排出身體。所以人體必需每天都要攝取適量的維生素B6，為人體代謝提供支持。

人體每天需要補充的維生素B6劑量存在著比較明顯的個體差異，例如，處在圍絕經期女性需要的維生素B6的量相對較多，而且極容易出現身體體內維生素B6的缺乏；血同型半胱氨酸升高的人、老年人、青春期的兒童、免疫功能低下的人、睡眠差、易疲勞、喜歡飲酒的人等，都應適當的補充外源性維生素B6。

? ? ? ?維生素B6既可以作為輔酶或輔助因子參與氨基酸、糖原與脂肪等的代謝反應，在各大系統中同樣還有著舉足輕重的作用：

(1)參與氨基酸的代謝：維生素B6作為輔酶在氨基酸代謝中發揮著重要作用。是代謝環節中多種重要酶如：轉氨酶、脫羧酶、消旋酶和脫水酶等的輔酶。

(2)參與糖原與脂肪酸的代謝：維生素B6也是糖原磷酸化酶反應中的輔助因子，直接參與催化肌肉與肝臟中的糖原轉化；還參與亞油酸合成花生四烯酸和膽固醇的合成與轉運。維生素B6還是6一氨基一酮戊酸合成酶的輔助因子，該酶催化血紅素生物合成的第一步。

(3)參與一碳單位代謝：維生素B6是參與一碳單位代謝的絲氨酸羥甲基轉氨酶的輔酶，因而影響核酸和DNA的合成，亦可影響同型半胱氨酸轉化為蛋氨酸。一碳單位代謝障礙可造成巨幼紅細胞性貧血。

(4)參與煙酸的形成：維生素B6是在色氨酸轉化煙酸的代謝過程中的輔酶，當肝臟中維生素B6水平降低時會影響煙酸的形成。

(5)維生素B6與免疫功能：維生素B6可通過參與一碳單位的代謝而對免疫功能產生影響。機體缺乏維生素B6將會影響DNA的合成，這個過程對維持免疫功能是重要的。

(6)維生素B6與神經系統：維生素B6參與神經系統中許多神經遞質（包括5一羥色胺、多巴胺、去甲腎上腺素、組胺和了一氨基丁酸）水平升高的酶促反應。具有抑制或調節神經系統興奮狀態的作用，還有某種程度的抗驚厥和減少腦電圖異常改變的效能。

(7)維生素B6與心血管系統：維生素B6可以促進同型半胱氨酸的分解，從而減少因同型半胱氨酸升高而引起的心血管疾病的發生。

? ? ? 維生素B6主要在造血系統、運動系統、神經系統、皮膚等部位發揮作用。人體缺乏維生素B6就會出現一些異常癥狀：

1、神經系統：輕度維生素B6缺乏者可以出現容易疲勞、表情淡漠、精神萎靡、嗜睡、神經質、易激惹；嚴重缺乏就會出現感覺異常、周圍神經病變、運動功能欠佳、步履困難、體重下降、嬰兒可出現抽搐。

2、皮膚：維生素B6缺乏者在眼、鼻兩側會出現脂溢性皮炎樣改變，并可擴展至口周、面部、前額、耳后、陰囊和會陰，在乳房下和潮濕部位可有皮膚擦爛。頸項、前臂和膝部色素沉著，前額痤瘡樣損害，并有唇炎、舌炎、口腔炎和舌乳頭肥大。

3、造血系統：維生素B6缺乏者會導致機體免疫力降下降，易發生感染，亦可引起小細胞低血素性貧血和巨成紅細胞性貧血。

? ? ?盡管維生素B6是人體所必需物質，但不可長期過量服用，否則會 導致嚴重的周圍神經炎，出現神經感覺異常，步態不穩、手足麻木等癥狀。

研究表明，每天服用維生素B6 200毫克持續30天以上，就會產生維生素B6依賴綜合癥，所以我們應當對其愛之！慎之！

通過前面對維生素B6的一系列介紹，我們由此可見，維生素B6的重要性不言而喻。但是文章中提到的酶、輔酶、輔助因子又是些什么物質呢？它們三者之間是怎樣的關系呢？（詳情介紹請點擊下文）

親密無間的酶，輔酶和輔助因子

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